Η κυτταρίνη, ένας πολυσακχαρίτης που αποτελείται από μονομερή γλυκόζης συνδεδεμένα με β-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς, είναι το πιο άφθονο οργανικό πολυμερές στη Γη. Βρίσκεται κυρίως στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών και παρέχει δομική ακαμψία, επιτρέποντας στα δέντρα να φτάνουν σε μεγάλα ύψη και στα φύλλα να διατηρούν το σχήμα τους. Το βαμβάκι, η πιο αγνή φυσική πηγή κυτταρίνης, περιέχει έως και 90% αυτού του πολυμερούς, ενώ το ξύλο συνήθως αποτελείται από 40-50% κυτταρίνη, συνοδευόμενη από λιγνίνη και ημικυτταρίνη. Τα φύκια και ορισμένα βακτήρια παράγουν επίσης κυτταρίνη, επεκτείνοντας τη φυσική της κατανομή.

Η εξαγωγή της κυτταρίνης περιλαμβάνει τον διαχωρισμό της από άλλα συστατικά του φυτού. Στη βιομηχανία χαρτοπολτού και χαρτιού, τα ροκανίδια ξύλου υφίστανται χημική πολτοποίηση (χρησιμοποιώντας θειικά ή θειώδη άλατα) ή μηχανική άλεση για την απομάκρυνση της λιγνίνης και την απομόνωση των ινών κυτταρίνης. Για εφαρμογές υψηλής καθαρότητας, όπως φαρμακευτικά προϊόντα και προϊόντα τροφίμων, χρησιμοποιούνται πρόσθετα στάδια καθαρισμού όπως λεύκανση και ενζυματική επεξεργασία. Η νανοκυτταρίνη, που προέρχεται από την κυτταρίνη μέσω όξινης υδρόλυσης ή μηχανικής μαρμαρυγής, έχει αναδειχθεί σε υλικό υψηλής αξίας λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων της σε νανοκλίμακα.

Η ευελιξία της κυτταρίνης οδηγεί στην εκτεταμένη χρήση της σε όλες τις βιομηχανίες.κατασκευή χαρτιού, οι ίνες κυτταρίνης είναι η κύρια πρώτη ύλη, παρέχοντας αντοχή και ευελιξία στα προϊόντα χαρτιού.κλωστοϋφαντουργική βιομηχανία, η βαμβακερή κυτταρίνη υφαίνεται σε νήματα και υφαίνεται σε υφάσματα, τα οποία είναι πολύτιμα για την αναπνοή και την άνεσή τους.εφαρμογές τροφίμων, η κυτταρίνη χρησιμεύει ως διαιτητική ίνα, προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος και λειτουργεί ως πυκνωτικό, σταθεροποιητής ή γαλακτωματοποιητής σε προϊόντα όπως το παγωτό και οι σάλτσες για σαλάτες.